Решения для сканирования штрихкодов на пищевом производстве

Решения для сканирования штрихкодов на пищевом производстве

Решения для сканирования штрихкодов на пищевом производстве


ВАЖНОСТЬ ПРОСЛЕЖИВАНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И НАПИТКОВ

 

Прослеживание продуктов питания и напитков (Food and beverage - F&B) является очень важным в современном быстро меняющемся мире для обеспечения точного мониторинга производственных операций, эффективного управления запасами, а также для быстрого обнаружения и устранения проблем.

Для эффективного отслеживания производственного процесса необходим сбор данных в режиме реального времени.

Детальная информация, собираемая в процессе производства, позволяет принимать правильные решения и оптимизировать операции. Прослеживаемость гарантирует безопасность потребления продуктов питания, а в случае претензий к качеству продукции позволяет  отследить её происхождение и защитить здоровье и жизнь потребителей.

В данном руководстве рассматриваются все преимущества технологий и областей их применения в пищевом производстве.  Независимо от того, являетесь ли вы производителем продуктов питания, дистрибьютором или ритейлером, знание и понимание доступных технологий прослеживания поможет повысить эффективность вашего предприятия и удовлетворённость потребителей.

 

Задачи системы прослеживания на пищевом производстве

Внедрение прослеживаемости на пищевом производстве связано с дополнительными затратами на переоборудование существующих производственных линий. Создание индивидуальных решений, оптимизация пространства, трудозатраты, связанные с установкой, являются существенной частью этих расходов. Инновационные технологические решения могут помочь сократить расходы и повысить эффективность операций. Для этого системы прослеживания должны быть надёжными и обеспечивать прослеживание на всех этапах производства продукции и внутренней логистики по всей цепочке поставок. Анализ данных, получаемых в системе прослеживания – ещё одна задача, которая стоит перед производителями, работающими с большими объёмами продукции и упаковочных материалов. Автоматические системы сбора данных упрощают анализ данных, позволяют экономить время, обеспечивают ценной информацией, необходимой для принятия правильных  решений в целях повышения эффективности, а также способствуют выстраиванию прозрачных и долгосрочных отношений с клиентами.
Производители продуктов питания должны соблюдать нормативные требования государств, в которые они поставляют свою продукцию. Правильные технологические решения обеспечивают соблюдение местного, национального и международного законодательства, поддерживая бесперебойную международную торговлю.

 

Прямая и обратная прослеживаемость

Прослеживаемость на современном производстве работает как в прямом, так и в обратном направлении. Прямая прослеживаемость отслеживает весь процесс производства - от поступления сырья до выхода готовой продукции.  Обратная прослеживаемость позволяет производителям отследить шаг за шагом процесс производства бракованной продукции.

Оба типа прослеживаемости обеспечивают целостность всех операций. Когда в готовой продукции обнаруживаются дефекты, производители используют прослеживаемость для определения основной причины их возникновения и для устранения проблемы. Но прослеживаемость — это не тип деятельности по принципу «установил и забыл». Ведущие производители стремятся к постоянному совершенствованию производства и поэтому регулярно проверяют технологические процессы на своих производственных площадках. Отслеживание сырья и обработка имитируемых отзывов продукции являются стандартными инструментами оценки.

Надёжные системы прослеживания позволяют производителям продуктов питания и напитков предупреждать возникновение проблем, повышать качество продукции, гарантировать её безопасность и поддерживать доверие потребителей и репутацию бренда.

 

Технологии и инновации, способствующие развитию систем прослеживания на пищевом производстве

Внедрение новых технологий коренным образом меняет прослеживаемость, позволяя повысить эффективность и безопасность производства продуктов питания «от фермы до стола».

Технологии интернета вещей, «умные» этикетки и системы прослеживания на основе блокчейна позволяют повысить точность соблюдения стандартов безопасности производства продуктов питания, гарантируя потребителю качество продуктов, которые он покупает в магазине.

Технология штрихового кодирования остаётся основной технологией автоматической идентификации, что делает высокопроизводительные и надёжные мобильные и стационарные считыватели штрихкодов неотъемлемой частью систем прослеживания.

 

Требование устойчивости

Рост осведомлённости потребителей о влиянии производства покупаемых ими товаров на окружающую среду, привел к росту спроса на экологически безопасные продукты питания. Этот спрос стимулирует инновации в области прослеживаемости пищевых продуктов, которые позволили бы компаниям управлять своими цепочками поставок, обеспечивая требования устойчивого развития.

Сегодня появляются инновационные подходы, удовлетворяющие спрос на прозрачность и устойчивость, включая системы отслеживания и контроля происхождения продукции на основе технологий блокчейна.

Кроме того, внедрение систем искусственного интеллекта (ИИ) и машинного обучения (МО) позволяет повысить уровень автоматизации сбора данных и получения аналитики для обеспечения качества и безопасности продуктов питания.

 

Основные требования к прослеживаемости на пищевом производстве

Для эффективного прослеживания по всей производственной цепочке производители продуктов питания должны обеспечить выполнение ряда требований, включая:

  • прослеживание единицы продукта с уникальным идентификатором. Это обеспечивает точность отслеживания каждого шага, процесса и операции с единицей или партией товара.

  • регистрацию каждого шага движения продукта по маршруту производства, iвключая временные метки, идентификаторы операторов производственных линий и инструменты, используемые на каждом этапе. Запись этой информации позволяет легко обнаружить потенциальные проблемы и в случае необходимости их устранить

  • отслеживание серийных номеров, партий, сырья. При правильном сборе эти данные обеспечивают эффективную прослеживаемость и облегчают другие функции управления запасами.

  • Такие идентификаторы необходимы для отслеживания производственных операций, оптимизации внутренней логистики и управления запасами.

  • постоянный и периодический контроль качества. Проверки всегда должны регистрироваться, создавая прослеживаемый цифровой след, который помогает поддерживать целостность продукта и соответствие стандартам качества.

Выполнение этих требований к прослеживаемости дают производителям продуктов питания и напитков возможность создавать надёжные системы, которые позволят свести к минимуму ошибки, уменьшить издержки, оптимизировать операции и обеспечить поставку высококачественной и безопасной продукции потребителям.



Download Food & Beverage Solution Guide

👋 Hi there!
How can we help you today?
Let's chat
1

Datalogic Scheduled Maintenance, Jul 21st, 1.45 AM / 2.00 AM (CET)

 

Datalogic wants to make you aware that on Jul 21st, 1.45 AM / 2.00 AM (CET), there will be scheduled down time for approximately 15 minutes.
We will be using this time to add more capacity to our infrastructure and speed up our overall service.
During this maintenance window, our Corporate Website (datalogic.com), Partner Portal (Extranet) and all the related services will be inaccessible.
All system functionalities will resume immediately after the maintenance window.
We appreciate your patience and understanding.